⚬ 炎炎夏日，这碗 冰花马蹄爽，既解暑又养生。冰镇后舀一勺放进嘴里，细腻爽滑，凉爽顺着喉咙滑入心底～
马蹄也叫荸荠，是一种药食同源的食材。作为食物，它清甜爽脆，能做小甜水，也能和肉搭。而作为中药，它更有千年历史，《本草纲目》等典籍明确记载其清热、化痰、消积的作用。
食谱作者@是胖熊呀：
“凉爽的感觉就像一场及时雨滋润着你，瞬间治愈你萎靡不振的食欲！”
厨友@笨笨_cpw6
“冰花马蹄爽，一碗养颜还续命的甜点！”
by 厨友@笨笨_cpw6
“冰过之后的口感真的太赞了鸭~ 清爽脆口~”
by 厨友@002丶
展开剩余81%“夏日解暑佳品，健康又可口！”
by 厨友@寒喵喵
冰花马蹄爽
🧑🍳食谱作者：是胖熊呀
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🥦用料
马蹄 250g
清水 1000g
细砂糖 50g
马蹄粉 50g
凉开水 100g
鸡蛋 1个
干桂花 少许
*把白砂糖换成黄片糖、冰糖，风味更佳。
🍳做法
1.取250g马蹄，洗净去皮切成碎粒备用。
2.50g马蹄粉加入100g凉开水中搅拌均匀，搅拌至无颗粒感存在。
* 马蹄粉的多少决定了马蹄爽的浓稠度，喜欢浓稠一点的可以适当增加10~15g马蹄粉。
3.锅中加入1000g清水、50g细砂糖、切好的马蹄碎，大火煮至沸腾。沸腾后，一边搅拌，一边倒入刚才准备好的马蹄浆，煮至没有白色的浆液后即可关火。
* 马蹄可以生吃，不用煮久，烧开即可，可以保持马蹄的清脆。
马蹄浆一定要一边倒，一边搅拌均匀，否则会起疙瘩。
4.1个鸡蛋打散，趁热一边搅拌一边把蛋液倒入，蛋液熟后即可食用。
* 想要蛋花要滑，一定在要熄火后才加入。
冷藏后的冰花马蹄爽清新爽口，超适合夏天解暑哦！
做过的人说
花袭人9177：
加了点玉米粒，感觉也很不错。50克糖完全够了，冰冻后更好吃
阿belle：
用生粉代替了马蹄粉。
莉莉要当妈：
太好喝了！非常适合早上做来吃~
编辑：栗子、碗碗
封面来源：@我是马小坏
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