不得不说，这夏天是真热啊，这天热的感觉连太阳都快把自己晒化了，出门五分钟能出三斤汗，走在路上感觉自己就像一块被扔进平底锅的五花肉、滋滋冒油。天热不爱做饭也不爱吃饭，每次做饭的时候我都会扒开冰箱门瞅半天，绞尽脑汁地想到底做点啥吃呢……
小时候在农村，常听老人言“7月吃一瓜，中药不用抓”，这一瓜便是西葫芦瓜，今天咱就用冰箱里的这两个西葫芦瓜分享几个好吃做法。要说夏天的“宝藏瓜”，西葫芦瓜必须拥有一席之地！这货长得清清爽爽，一身嫩绿色跟夏天的树荫似的，看起来就很凉快。
西葫芦瓜水分足、热量低，夏天没胃口不想吃油腻？吃它！想控制体重又嘴馋？吃它！吃再多都没啥负担，它简直就是夏天的“干饭搭子”。关键它还很百搭，跟鸡蛋是经典CP，跟肉片混是下饭神器，就算随手丢进汤里几片咕嘟咕嘟，都会让汤汁变得格外鲜美！
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西葫芦馅饼：
1.将西葫芦洗净后擦成细丝，放入大碗里，然后再加入一勺食盐，抓拌均匀后腌制一会儿，刹出西葫芦里的水分。
2.取200克面粉倒入盆里，然后少加一点盐，再分少量多次倒入清水，搅拌成絮状后，再下手揉成光滑的面团。
3.面团揉光滑后取出，继续在面案上揉一会儿，揉匀后搓成长条，切成大均均匀的面，再将每个面剂都揉一揉。
取一个空盆，在盆底刷一层食用油，再将面剂摆入，接着把每个面剂表面也刷上一层油，盖好保鲜膜，放一边醒面20分钟左右。
4.这时可以看到西葫芦刹出了很多的水分，用手挤一挤后放到盆里。
取两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散后，下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎，盛出晾凉后倒入西葫芦馅中，然后加入适量的葱花、食盐和胡椒粉，再少加一点油，搅拌均匀后备用。
5.面团醒发好取出，在案板上将其按压成薄饼后摞在一起，接着用擀面杖正反两面反复擀一擀，擀成1毫米左右的薄饼即可。
6.准备一个电饼铛，预热后放入擀好的饼胚，盖好盖子焖1分钟，然后开锅，将饼翻面后揭下最上面一层，然后再翻到另一面继续揭，依次将每张饼皮揭下即可。
7.揭下来的饼皮中间包上我们调好的西葫芦馅，然后卷起来，开口的一面朝下放到电饼铛中，盖好盖子选择烙饼键烙制。
中间打开电饼铛给它翻个面，让它受热均匀，烙至饼的两面都呈金黄色，轻轻按压能回弹就可以出锅啦！
香喷喷的西葫芦素馅饼就做好了，每次上桌，大人孩子都抢着吃，我一次能吃五六个，好吃到停不下嘴！
西葫芦饼圈：
1.西葫芦洗净切去头、尾后，切成一厘米厚的薄片，然后用勺子将中间的瓜瓤挖掉不要。
2.取一个大碗，打入两个鸡蛋，用筷子打散后，再将处理好的西葫芦圈放入，搅拌一下，让每一片西葫芦圈都均匀地裹满蛋液。接着再把它放到装有面粉的盘里，均匀地裹上一层面粉。
3.电饼铛提前打开，上下层预热后，把底盘均匀地刷上一层食用油，然后把西葫芦圈摆入，再在每个圈里磕入一个鹌鹑蛋。开火慢慢烙制，烙至鹌鹑蛋定型后，再给它翻个面烙一会儿，烙至两面都呈金黄色的时候，就可以出锅啦！
这个方法做西葫芦饼超简单，厨房小白也能秒学会，又香又解馋！
“7月吃一瓜，中药不用抓”，清热解暑促消化，烙饼真香啊！西葫芦烙饼的这两个做法简单又好吃，赶紧给你的饭搭子安排起来吧~
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